Скачать [Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина] [Souldesserts] Мой друг Моти. Тариф Cамостоятельный (2023)

[Admin]

[Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина] [Souldesserts] Мой друг Моти. Тариф Cамостоятельный (2023)

Моти - тот самый десерт, который явился всем, как глоток свежего воздуха, подкупил и продолжает подкупать кондитеров всего мира неоспоримыми преимуществами: при его производстве используется минимум инвентаря и доступные ингредиенты, он быстро готовится, его можно приготовить заранее и заморозить.
Это безглютеновый и умеренно сладкий десерт с низкой себестоимостью и высокой маржой, с разнообразием начинок и цветов.
Моти не требует декора, десерт самодостаточен.

На мастер-классе «Мой друг Моти»:

• Показаны варианты сборки замороженного центра и только что приготовленного
• Начинки подобраны как на основе муссов, так и на основе кремов
• В тесте не чувствуется крахмал
• Начинки не содержат творожного сыра и Маскарпоне
• Начинки сохраняют стабильность и внешний вид после дефростации и не текут

Программа:

• Обзор необходимого инвентаря, лайфхаков, вариантов сборки и способов хранения
• Пять видов теста:
  • Классическое на воде
  • Сливочное
  • Фруктовое
  • Мороженое
  • Шоколадное
• Четыре способа замеса теста:
  • В микроволновой печи
  • В мультиварке
  • На сковороде
  • В комбайне Kenwood Cooking Chef
• Девять хитовых начинок, составленных на фундаменте трендовых конфет:
  • Вишня-мак
  • Арахис-карамель
  • Том Ям-гранат (он же вкус Таиланда)
  • Семифредо
  • Карамельная груша
  • Апероль
  • Лайм-корица
  • Три шоколада
  • Банан-клубника

Продажник

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь для просмотра скрытого текста.

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь для просмотра скрытого текста.

Скачать

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь для просмотра скрытого текста.

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь для просмотра скрытого текста.

Скачать:

Если у Вас нет Премиум статуса:

Преимущества VIP-подписки

Оформить VIP-Подписку