Топ-100

Кулинария [Ирина Таро] [dom_ulitki] Курс Зельеварения - Сливовый. Новый! (2021)

Admin

Администратор
Команда форума
Регистрация
31 Дек 2017
Сообщения
99,080
Симпатии
3,344


Сливовый курс Зельеварения
Расскажу в нем не только про сливы, но и про тёрн
Как всегда будут рецепты собранные со всех курсов - их получилось 12, будут рецепты из сезонных историй и 5 новых
Отдам свой особенный острый сливово-шоколадный соус к мясу, а так же хит всех продаж - запеченый мармелад с порто и лавандой

Что входит в курс?
-Разные сорта сливы и для каких заготовок их используют
-С какими фруктами-пряностями и тд сочетаются сливы
- Как составлять собственные формулы сочетаний
-Формулы сочетаний для Сливы
  • Что такое фруктовый "сыр"
  • Заметки о чатни
+ Как правильно добавлять в сладкие заготовки:
Имбирь, лаванду, кардамон, пряные травы, цедру, алкоголь
- Как определять готовность

А так же:
ТЕРН и его особенности
С какими фруктами-пряностями и тд сочетается Терн
Формулы сочетаний для Терна
Рецепт соленого "как оливки" терна
Схема варки желе из терна

Рецепты:
  1. Сливовый немецкий мусс
  2. Джем из Аронии со Сливой
  3. Садовый английский джем под названием High Dumpsie Dearie / "Я все сюда валю, дорогуша!"
  4. Сливовое желе
  5. Сливовый пряный сыр
  6. Осеннее чатни из поздних слив и яблок
  7. Пряное сливовое чатни
  8. Острый сливовый соус с базиликом
  9. Маринованный терн
  10. Вяленые сливы с травами и чесноком
  11. Вяленые винные сливы
  12. Терновый джин
Новое:
  1. Сливовый запеченный мармелад с порто и лавандой
  2. Эльзаский сливовый конфитюр с ванилью и кардамоном из желтой сливы
  3. Маринованные сливы с лавандой
  4. Сливово-шоколадный, острый, пряный соус
  5. Сливовый джем с ромом и шоколадом
]Рецепты сезонных историй:
  1. Аугсбургский Сливовый пирог
  2. Камамбер с теплыми осенними сливами с шалфеем и шоколадом
  3. Бранденбургский картофельный суп с беконом и черносливом
  4. Утка тушеная в красном вине с кореньями и черносливом


Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь для просмотра скрытого текста.



Скачать:

Для просмотра содержимого вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Если у Вас нет Премиум статуса:

Преимущества VIP-подписки

Оформить VIP-Подписку

 
Последнее редактирование:
Сверху