Кулинария [Александра Булгакова] Свадебные торты. Организация работы, надёжность и дизайн (2020)

[Admin]

[Александра Булгакова] Свадебные торты. Организация работы, надёжность и дизайн (2020)

Для тех, кто хочет развития, получать больше дорогостоящих заказов и работать в удовольствие!
⠀
3 основные темы и готовые инструменты, необходимые вам для работы, которые не только дадут вам опору, подготовят к работе в этом сложном сегменте, но и помогут настроить свою работу так, чтобы вы могли получать больше заказов!
⠀
Организация работы

• О том, как работать с заказчиками и организаторами, как сделать так, чтобы они сами находили вас.
• Как стабильно получать заказы и быть востребованным.
• Как найти индивидуальный стиль.
• Как убедить клиента выбрать ваш дизайн.
• Тайминг работы кондитера.
• Расчет стоимости свадебного торта.
• Какие вкусы подходят для свадьбы.

⠀
Надежность
Все о том, как собрать, как укрепить, как доставить - самое животрепещущее, то, чтобы годами может приходить с практикой!
И, конечно, сборка двухъярусного торта в прямом эфире.
⠀
Дизайн
Самое актуальное! Это о том, как создавать такие торты, за которыми выстраиваются заказчики, готовы платить за нечто большее.
Здесь мы будем говорить об эскизах, трендах и конкретных примерах.
И снова с практикой - декорирование торта в эфире и создание актуальных текстур:

• Идеальное выравнивание торта: подготовка крема, нанесение, техника выравнивания.
• Гибкий бисквит: подготовка, окрашивание, обтяжка.
• Работа с сахарной бумагой.
• Шоколадный декор "древесная кора".
• Шоколадные сферы.

⠀
Вебинар от активного практика и преподавателя!
Чему научитесь:

• Организовывать свою работу в сфере свадебных тортов:
• Рассчитывать стоимость торта
• Поговорите о сервисе свадебного кондитера
• О том как работать с организаторами
• Внутренние составляющие надежного торта
• Тайминг работы кондитера
• Доставка многоярусного торта
• Индивидуальный стиль для кондитера
• Как убедить клиента выбрать ваш дизайн
• Тенденции свадебных тортов
• Какие вкусы подходят для свадебных тортов
• Практика:
• Сборка двухъярусного торта
• Идеальное выравнивание торта: подготовка крема, нанесение, техника
• Гибкий бисквит: подготовка, окрашивание, обтяжка
• Текстура кракелюр
• Шоколадный декор "древесная кора" из вафельных дисков и хлопка

5 часов с активным практиком и теоретиком создания свадебных тортов. Полный разбор всего, что может понадобиться для работы в свадебном сегменте и готовые инструменты для работы.
Вы, Uzerman, получите полную информацию, советы, последовательность для своих действий, чтобы браться за любой заказ и выполнять его легко! Разберете возможные сложности и ошибки, которые возникают при работе, начиная от поиска заказчика и заканчивая доставкой торта.
Теория:
[*]Как рассчитать стоимость свадебного торта
[*]Сервис свадебного кондитера
[*]Как работать с организатором
[*]Как найти индивидуальный стиль
[*]Как убедить клиента выбрать ваш дизайн
[*]Тенденции свадебных тортов
[*]Какие вкусы подходят для свадьбы
[*]Внутренние составляющие надёжного торта
[*]Тайминг работы кондитера
[*]Как доставить многоярусный торт
Практика:

1. Сборка двухъярусного торта
2. Идеальное выравнивание торта: подготовка крема, нанесение, техника выравнивания
3. Гибкий бисквит: подготовка, окрашивание, обтяжка
4. Работа с сахарной бумагой
5. Шоколадный декор "древесная кора"
6. Шоколадные сферы. Темперирование и типы окрашивания шоколада

СКАЧАТЬ

Пожалуйста Войдите или Зарегистрируйтесь для просмотра скрытого текста.

Скачать:

Если у Вас нет Премиум статуса:

Преимущества VIP-подписки

Оформить VIP-Подписку